グロワグロワくりやまです
9月15日（日）晴れ
本日も暑い日差しが続いております。
暑さ寒さも彼岸まで。。
もう少ししたら凌ぎやすくなるのでししょう。。
遅くなりましたが、今週末のメニューのアップになります。
3連休。。来週も連休。。9月は連休が多いですね〜
CHEF'S セット（prefix）ディナー
アミューズ
栃木県産 みやこかぼちゃの冷製ポタージュ
前菜
1,自家製スモークハムとイタリア産のミルキーなモッツァレラチーズ
岡さんのトマトのサラダ
2,上州豚のカルパッチョ仕立て オクラと茗荷添
3、自家製ベーコンと磨宝卵のベーコンエッグ
シャルキュトリ
1,自家製ピスタチオ入モルタデッラ 季節のピクルス
2,セレブ豚の田舎風パテ
3,オリジナル！フロマージュドジャレ『豚版コンビーフ』 ピクルス添え
メイン料理
1,朝霧ポークもも肉の厚切り パン粉焼き
2,バラ肉のバルサミコ煮込み ”大人のチャーシュー”
ビストロ仕立て ライム香る黒酢のWソース
3,国産バラ豚のやわらかい低温煮込（コンフィ）
4,定番！朝霧ポークの肩ローストポーク
グロワグロワの定番！ローストポークは肩ロースやロースを使った看板メニューなんです。
くりやまが一番美味しい部位としてお気に入りの部位です。
1頭から数%しか取れないので、使い方のバランスが難しいのですが。。。
ディナーではそんな肩ロースやロースは仕上げに炭の香りを纏わせてご提供。
火入れの温度を低めに設定して仕上げに火入れと一緒に炭で炙るのでたまらなく美味しくなりますよ〜
＜グロワグロワのサービスと提供する豚肉＞
当店は富士宮農場サービスを中心に全国の希少な豚肉を1頭仕入れ、
部位ごとに食べ比べをしたり調理法を変えて提供する豚肉料理専門のビストロです。
野菜にも手を抜かず、栃木県を中心に農家さんのこだわり抜いた無農薬で味の詰まった野菜を使用しております。
料理に合わせるワインは毎週試飲会で厳選した旨味の使ったナチュラルワインをお料理に合わせて提供しています。
グラスワインセットではハーフでも提供しておりますので、最大１０種類のワインを効き酒感覚でお楽しみ頂けます。
デイリーコースはその日の気分でビスロト定番のプリフィクスセット、コース料理では部位ごとの食べ比べを喜んで
頂いております。
営業時間
テイクアウト 14:00～21:30
※試飲会、打ち合わせにより遅れることがございます
ランチ：12:00～14:00 (L.O) ※土日祝のみ
ブランチ：14:00～18:00
ディナー：18:00～21:30 (L.O)
バータイム：22:30～0:00
※金曜日、土曜日、祝前日
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