栗山 裕二9月11日10 分豚肉専門店は特別な豚肉を使う EP4 三元豚って何?三元豚は何か?多くの人が『麦豚』『アグー豚』『黒豚』などのような豚の名前だと勘違いされています。では、三元豚とは何か?豚肉料理に特化したビストロ『グロワグロワ』のオーナーがお客さまの疑問にお答えします。